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庹海霞 湖南日報·新湖南客戶端 2025-07-21 12:12:55
湖南日報·新湖南客戶端7月21日訊（通訊員 庹海霞）近日 ，湖南衛(wèi)視《主廚湘遇記》欄目組攜手張家界天門山景區(qū)與本地知名餐飲品牌秦大媽餐飲，于世界自然遺產(chǎn)地標(biāo)——天門洞展開特別錄制。
本次錄制聚焦國際餐飲文化交流，特邀重量級嘉賓——來自法國的著名法餐主廚、澉瀾餐飲品牌創(chuàng)始人戴廣坦（Corentin Delcroix）深度參與。戴廣坦曾任職于法國頂級米其林三星餐廳，兼具知名餐飲品牌咨詢研發(fā)專家與資深美食博主的雙重身份，在國際美食界享有盛譽。
活動現(xiàn)場，法國主廚戴廣坦在張家界本土餐飲品牌“秦大媽”主廚宋小兵的指導(dǎo)下，親手體驗制作張家界非遺美食“老式三下鍋”、張家界白羽烏雞燉巖耳、秦大媽蒿子粑粑等傳統(tǒng)非遺菜肴。此外，戴廣坦還學(xué)習(xí)了土家三寶、臘三寶及小辣子炒漿果等極具地方特色的菜品制作。同時他還用心地品嘗和了解了菜品的來歷，在秦大媽品牌創(chuàng)始人宋金絨的介紹下，他不僅被張家界美食的味道所折服，更是被其背后的歷史文化所感染。
戴廣坦感嘆張家界的食物充滿自然氣息和歷史文化風(fēng)味，表示計劃將學(xué)到的張家界美食技藝帶回法國，為當(dāng)?shù)孛癖姵尸F(xiàn)地道的土家風(fēng)味，希望通過自己的烹飪，讓更多法國人感受到中國山水的味道。
此次選擇在天門山景區(qū)開展美食制作，旨在通過“舌尖上的風(fēng)景”概念，展現(xiàn)張家界自然景觀與人文風(fēng)情的雙重吸引力。本次《主廚湘遇記》天門山特別節(jié)目的錄制，不僅是一次精彩的美食文化交流盛會，更是張家界文旅融合發(fā)展的生動實踐。
“這次與戴廣坦主廚的合作交流，是一次非常寶貴的機會。” 秦大媽餐飲負(fù)責(zé)人表示，“他的專業(yè)見解和對美食的熱情，為我們帶來了新的啟發(fā)。我們希望通過這樣的交流，讓張家界這些優(yōu)秀的傳統(tǒng)美食，能夠以更現(xiàn)代、更國際化的方式呈現(xiàn)給世界各地的朋友，讓張家界美食的‘國際范兒’越來越足?！?/span>
據(jù)了解，此次節(jié)目內(nèi)容將通過湖南衛(wèi)視、短視頻、直播等多元化形式，在美洲、歐洲、亞洲40多個國家和地區(qū)傳播。戴廣坦也將在法國駐華大使館首次分享張家界的美食制作。
責(zé)編：上官智慧
一審：上官智慧
二審：田育才
三審：寧奎
來源：湖南日報·新湖南客戶端
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