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周陽樂 湖南日?qǐng)?bào) 2025-07-11 22:07:03
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一直以來，提到蟲子，許多人可能會(huì)頭皮發(fā)麻。然而，蟲子，如今卻成為了餐桌上的新寵。
吃蟲子有什么好處？又有哪些要注意的問題？
今日科普，為你解答。
湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 周陽樂 通訊員 談文婧
【知識(shí)多一點(diǎn)】
蟲子，如今成為了餐桌上的新寵。其實(shí)蟲子作為食物的歷史悠久，早在古代，人們就已經(jīng)開始食用各種昆蟲了。
昆蟲作為食物的優(yōu)勢(shì)顯著。首先，它們是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。例如，干蠶蛹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%，而牛肉僅為20%。另外，大多數(shù)蟲子低脂肪、低膽固醇，并且還富含多種維生素和礦物質(zhì)。此外，蟲子的生命周期短，繁殖速度快，所需資源遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)的家畜。因此，食用昆蟲被認(rèn)為是未來可持續(xù)發(fā)展的食物來源之一。
食用昆蟲在許多國家和地區(qū)早已是一種常見的飲食現(xiàn)象。目前有1900多種昆蟲可以被食用，世界上有超過20億人都吃過昆蟲。
常見的食用昆蟲有：知了猴、蝗蟲、蠶蛹、蜂蛹、竹蟲、土筍凍，都是口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的食物。
雖然食用昆蟲具有許多優(yōu)勢(shì)，但在食用過程中也需要注意一些問題。部分人在吃蟲時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，初次嘗試應(yīng)少量，過敏體質(zhì)的朋友，要謹(jǐn)慎吃蟲；部分蟲子含有毒物質(zhì)，因此要確保蟲子來源安全，避免食用有毒昆蟲；野生蟲子可能含病菌、重金屬等污染物，應(yīng)盡量選擇人工專門養(yǎng)殖的、來源可靠的蟲子。
參考文案來源：科普中國
責(zé)編：李傳新
一審：周陽樂
二審：段涵敏
三審：楊又華
來源：湖南日?qǐng)?bào)
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