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編者按：一鍋老鹵，沉淀百年滋味；一味醬香，濃縮故土深情。

4月29日起，湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端推出專欄《安鄉(xiāng)醬鹵 品味鄉(xiāng)愁》，在這里，跟隨我們的鏡頭與文字，尋訪醬鹵匠人、揭秘傳統(tǒng)工藝、繪制美食地圖、品味鄉(xiāng)愁記憶，透過(guò)這座“魚(yú)米之鄉(xiāng)”最地道的風(fēng)物與人情，講好安鄉(xiāng)醬鹵故事，打響產(chǎn)業(yè)品牌知名度，推動(dòng)醬鹵產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

成立于2011年的湖南海佳食品科技股份有限公司，坐落在安鄉(xiāng)縣黃山頭鎮(zhèn)，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化醬鹵食品企業(yè)。

公司擁有黃山頭鎮(zhèn)老廠區(qū)和高新區(qū)醬鹵產(chǎn)業(yè)園新廠區(qū)兩個(gè)生產(chǎn)基地，總占地面積近3萬(wàn)平方米，總投資1.1億元，年產(chǎn)能達(dá)5億元。

黃山頭鎮(zhèn)位于安鄉(xiāng)縣北部，北接湖北省公安縣、石首市，具有“一山判兩湖，一腳踏兩省，一街通兩鎮(zhèn)”的特殊地理位置。境內(nèi)氣候溫和，環(huán)境優(yōu)良，水源豐富，土壤肥沃，是稻鴨種養(yǎng)的理想之所。

海佳便是安鄉(xiāng)堅(jiān)持稻鴨養(yǎng)殖的典范。公司總經(jīng)理熊志介紹，鴨子為稻田除害、除草，糞便還能肥田，而稻田則為鴨子提供充足的水、適量的食物，在稻田有限的生態(tài)空間里，生產(chǎn)出無(wú)公害、安全、優(yōu)質(zhì)的大米和鴨肉。

海佳以生態(tài)畜禽、水產(chǎn)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，形成“公司+基地+農(nóng)戶”的緊密產(chǎn)業(yè)鏈。2024年在安鄉(xiāng)縣高新區(qū)投資5000多萬(wàn)元建設(shè)現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，配備智能化生產(chǎn)流水線和先進(jìn)實(shí)驗(yàn)室、化驗(yàn)室，主要生產(chǎn)安鄉(xiāng)醬鹵黃山頭鹵鴨、鹵豬腳等醬鹵系列產(chǎn)品，黃山頭醬板鴨多次榮獲“中國(guó)中部農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)”。

目前，海佳打造出“黃山頭板鴨”、“黃山頭”，“黃山凰”、“小缽子”、“寶寶熊”等多個(gè)品牌矩陣。

近年來(lái)，海佳與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校建立產(chǎn)學(xué)研合作，2024年獲批設(shè)立湖南省專家工作站和企業(yè)技術(shù)中心，擁有6項(xiàng)發(fā)明專利和10項(xiàng)實(shí)用新型專利。

公司獲評(píng)國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、湖南專精特新小巨人企業(yè)、湖南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、湖南老字號(hào)企業(yè)與非遺保護(hù)產(chǎn)品企業(yè)。

海佳通過(guò)將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，全力打造智能化生產(chǎn)基地。未來(lái)，海佳將繼續(xù)深耕醬鹵食品領(lǐng)域，傳承百年老字號(hào)技藝，把“黃山頭”品牌打造成全國(guó)知名的醬鹵食品領(lǐng)導(dǎo)品牌。

作者：黃瓊

責(zé)編：黃瓊

一審：黃瓊

二審：魯融冰

三審：廖聲田

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端

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