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羅江龍 華聲在線·網(wǎng)站 2025-07-10 17:47:26
羅江龍
近日，西安、武漢、長(zhǎng)沙等地的星級(jí)酒店紛紛出街?jǐn)[攤，在大堂一隅支起檔口，售賣熟食、面點(diǎn)等外帶食品，引來周邊居民爭(zhēng)相嘗鮮。這些食品單價(jià)在10元到50元不等，部分酒店單日營(yíng)業(yè)額可達(dá)3萬元。
隨著大眾化、品質(zhì)化、便利化成為餐飲消費(fèi)的新潮流，一些星級(jí)酒店主動(dòng)放下身段，延伸目標(biāo)客群，“撒網(wǎng)”平民化消費(fèi)人群。這固然有經(jīng)營(yíng)壓力的原因，但更多的，是一場(chǎng)飽含智慧與勇氣的主動(dòng)選擇和轉(zhuǎn)型出擊。這場(chǎng)被貼上“出攤”標(biāo)簽的變化，是高端餐飲服務(wù)業(yè)在消費(fèi)新格局下的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)身，以向下扎根之姿、謀求向上突破之志，值得為之喝彩。
星級(jí)酒店出攤，絕非簡(jiǎn)單復(fù)制街頭小吃，而是將星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)、衛(wèi)生與匠心，注入老百姓日常吃喝的煙火氣中。嚴(yán)苛的食品安全管控，優(yōu)質(zhì)的原材料供應(yīng)，星級(jí)大廚的技藝加持……星級(jí)酒店的這些核心競(jìng)爭(zhēng)力在“出攤”中不變形、不走樣，恰恰是其能夠“出圈”的重要保障。對(duì)老百姓而言，無需高昂花費(fèi)，便能在日常餐桌上享受到“五星級(jí)的安心與美味”，這是實(shí)實(shí)在在的消費(fèi)升級(jí)體驗(yàn)，也是民生福祉。
星級(jí)酒店支起的食品攤，是服務(wù)精神和創(chuàng)新意識(shí)在行業(yè)轉(zhuǎn)型中的延伸。它證明了“高端”與“親民”并非對(duì)立，普通百姓吃得起、吃得到的“口?！辈攀亲罡叨说膬r(jià)值。以匠心滿足最廣泛人群對(duì)美好生活的向往及需求，也才是服務(wù)行業(yè)應(yīng)該追求的永恒價(jià)值。
當(dāng)星級(jí)酒店不再固守“云端”，而是主動(dòng)俯身，以開放姿態(tài)擁抱最廣闊的市場(chǎng)，以重新定義服務(wù)半徑的勇氣對(duì)接大眾需求，正是行業(yè)活力的生動(dòng)實(shí)踐。下沉扎根，聚斂煙火，必將孕育向上突破的力量。
責(zé)編：伍鏌
一審：羅江龍
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線·網(wǎng)站
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