下載APP
報料
關于
李亞師 2025-07-09 20:18:15
椰風海韻中，第二十屆湘菜美食文化節(jié)在?？谑⒋笈e行。湖南宇成食品有限公司旗下品牌許大師，帶著其核心拳頭產(chǎn)品及創(chuàng)新力作閃耀亮相，不僅以地道風味征服現(xiàn)場專業(yè)客商，更憑借對傳統(tǒng)工藝的堅守與現(xiàn)代化生產(chǎn)的融合，榮獲本屆大會頒發(fā)的“湘菜入瓊功勛品牌”獎項，彰顯其在推廣湘菜文化、輸出優(yōu)質(zhì)食品上的持續(xù)貢獻。
拳頭出擊：面子肉、紅燒肉領銜，原味肥腸引關注
步入許大師展位，濃郁的湘味撲面而來。本次參展，許大師精心挑選了最能代表其產(chǎn)品力與市場趨勢的幾款拳頭產(chǎn)品：
“面子肉”（富貴面子肉）， 這款極具湖南風味的代表產(chǎn)品，以其獨特的造型與風味成為焦點。整塊的肉皮扣在干香的梅干菜上，不僅寓意“富貴圓滿”，更在餐飲出品上兼具視覺沖擊與味覺享受?！昂贸杂趾每?，是這款產(chǎn)品的核心魅力?！爆F(xiàn)場負責人介紹道。其經(jīng)典湘味受到現(xiàn)場眾多餐飲同行的認可，成為現(xiàn)場洽談中“認可度非常高”的明星。
“毛氏紅燒肉”，作為湘菜經(jīng)典中的經(jīng)典，許大師此次帶來的紅燒肉產(chǎn)品來頭不小。由毛家菜傳承人、中國御膳國宴大師徐大斌親自擔任研發(fā)顧問，精心打造。選用高品質(zhì)原料，經(jīng)過精妙調(diào)味，旨在還原傳統(tǒng)毛氏紅燒肉的醇厚本味。
“原味肥腸”，針對市場上加工肥腸易失本味的問題，許大師今年重點推出了這款“原味肥腸”。選用新鮮肥腸制作，最大程度保留食材本真風味，為餐飲客戶提供高品質(zhì)的原料型產(chǎn)品選擇。
“酸菜粉皮”，契合當下餐飲追求性價比與特色的趨勢，這款酸菜粉皮產(chǎn)品以其“適合小炒”、“極致性價比”的特點，同樣在現(xiàn)場獲得了客戶的積極反饋，被認為“非常不錯”。
深耕海南：鞏固既有市場，服務本地餐飲
談及參加?？谙娌宋幕?jié)的核心戰(zhàn)略，許大師食品市場總監(jiān)戴傳珍表示：“從品牌角度，我們長期跟隨湘菜美食文化節(jié)在全國推廣，希望將好產(chǎn)品帶到各地。在區(qū)域布局上，我們在海南的銷售在同行業(yè)中‘還算不錯’，有一個穩(wěn)定的經(jīng)銷商?！彼麖娬{(diào)，此行核心目的在于加深品牌在海南的影響力，并服務好現(xiàn)有經(jīng)銷商，助力其更深入地開發(fā)本地餐飲終端。希望通過此次活動，能讓更多海南的湘菜乃至瓊菜餐飲企業(yè)了解并選用許大師的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
健康湘菜：用好食材、下真功夫、做老味道
圍繞本屆大會“健康湘菜”主題，戴傳珍以許大師的核心產(chǎn)品扣肉為例，闡釋了其踐行健康理念的三大支柱：
用好食材
豬肉：與國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈頭部企業(yè)合作，定制五花肉中花（別名包括“精品五花”“千層五花”等。其口感適中，既不太肥也不太柴，適合紅燒、扣肉、回鍋等多種烹飪方式）。
梅干菜： 選用洞庭湖平原芥菜為原料（華容芥菜之鄉(xiāng)），采用“無沙的曬房”和“三蒸三曬”傳統(tǒng)工藝，確保無沙、無異物。
下真功夫
雖為現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)，但核心在于 “復原傳統(tǒng)工藝” 。工廠內(nèi)通過 28道精細工序 ，利用現(xiàn)代化設備還原傳統(tǒng)扣肉的復雜制作流程與地道風味。
做老味道
匯聚眾多深耕湘菜數(shù)十年的中國烹飪大師擔任顧問，參與研發(fā)與工藝指導，確保產(chǎn)品無限接近、還原傳統(tǒng)湘菜的健康本色與經(jīng)典味道。同時也聘請其他菜系大師，開發(fā)適應不同區(qū)域的口味。如：川味甜/咸燒白、粵式香芋扣肉等。
戴傳珍還特別澄清了一個關于預制菜健康的常見誤解：“食品在冷凍狀態(tài)下不需要添加任何防腐劑。 冷凍狀態(tài)下微生物無法生長，這是冷凍技術帶來的天然健康保障?！?/p>
功勛加冕，湘味遠揚
在7月8日晚的頒獎典禮上，湖南宇成食品有限公司旗下品牌許大師，憑借其在湘菜食品領域的卓越貢獻和對“湘品出湘”的持續(xù)推動，被授予 “湘菜入瓊功勛品牌” 獎項。這份榮譽，是對許大師多年來堅守品質(zhì)、傳承文化、服務餐飲的又一次有力肯定。
在?？谂e辦的2025味道湖南暨第二十屆湘菜美食文化節(jié)，是許大師扣肉展示實力、連接市場的舞臺，更是其踐行“用好食材、下真功夫、做老味道”理念，詮釋“健康湘菜”內(nèi)涵的生動實踐。帶著這份“功勛”榮譽，許大師扣肉的湘味傳奇，將繼續(xù)在更廣闊的天地書寫。
責編：何婷
一審：何婷
二審：丁偉
三審：瞿德潘
我要問
湘公網(wǎng)安備 43010502000374號