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湘菜“跨山越海”赴瓊，湖南本地辣椒受關注 ——2025味道湖南暨第二十屆湘菜美食文化節(jié)?？谑⒋髥⒛?/div>

    2025-07-08 14:51:31

三湘都市報·新湖南客戶端7月8日訊（全媒體記者 何佳潔）7月8日，“2025味道湖南暨第二十屆湘菜美食文化節(jié)”在海口拉開帷幕。這場集結全國300余家湘菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)、聯(lián)動湘瓊兩省政府部門及行業(yè)協(xié)會的盛會，精心策劃舉辦湘菜產(chǎn)業(yè)高質量大會、"健康湘菜”融合培訓、湘品入瓊食材采購合作簽約儀式、頒獎典禮等活動。

“我們一直在找湖南的本地辣椒供應商”

在會場外的展銷臺上，湖南的本地辣椒成最受關注的產(chǎn)品之一。

“我們一直在找湖南的本地辣椒供應商。”海南本地餐飲人黃茵向記者介紹到，“海南本地的辣椒生長周期快，水分太多了，做湘菜辣椒炒肉容易出水，炒出來沒有湖南的辣椒香?！?/p>

黃茵是湖南長沙人，1992年來到?？诎布衣鋺?，1996年開始在海南開湘菜館。作為水無沙·精致湘菜創(chuàng)始人的她，幾十年來在海南也闖出了自己的名氣，旗下連鎖湘菜店在海南多至十幾家。

“來我們這里吃飯的人有湖南人、海南人、全國各地的人，現(xiàn)在全國各地都在吃湘菜?！秉S茵向記者自豪地介紹到。

在海南創(chuàng)業(yè)的餐飲人黃茵接受記者采訪

在海南，湘菜館開了8000家、一年能賣30億

海南菜崇尚清淡本味，湘菜以香辣著稱，雖烹飪風格迥異，但湘菜在海南的市場滲透率卻持續(xù)攀升。為深化合作，“湘瓊食材采購聯(lián)盟”在本屆活動上正式成立。

在“湘品入瓊”食材采購合作簽約儀式中，海南鑫湘沅實業(yè)有限公司與湖南龍頭企業(yè)雪天鹽業(yè)集團、金健米業(yè)、辣妹子食品、老一品香豆豉達成戰(zhàn)略合作，?？邶埲A好嘉源商行、鑫湘連貿(mào)易有限公司分別簽約湖南宇成食品、湘汝食品、彭記坊農(nóng)業(yè)科技。兩輪簽約總額近8000萬元，涵蓋糧油、調味品及預制菜等領域。

記者在現(xiàn)場獲悉，目前海南有超8000家湘菜餐飲門店，湘菜已經(jīng)成為海南外來菜系中門店數(shù)量最多、發(fā)展勢頭最快、影響最大的菜系，年營收約30億元，占到海南餐飲總收入的18%。

責編：何佳潔

一審：何佳潔

二審：郭文雯

三審：周文博

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