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黃梅 新湖南客戶端 2025-07-08 11:59:02
新湖南客戶端7月8日訊（全媒體記者 黃梅）“小姐姐打鐵，又酷又颯！”“湖南的老牌子，后繼有人了。”近日，長沙高溫天氣持續(xù)，撈刀河刀剪廠鐵匠們打鐵的視頻備受關注，視頻中三個“80后”鐵匠——毛璞、聶萬新、郭輝，揮汗如雨，用古法技藝鍛打刀剪，每一次精準的捶打、淬火的把握，凝結(jié)著千年技藝的智慧與堅守。
（毛璞和同事在打鐵。受訪者供圖）
“撈刀河刀剪品牌是湖南老字號品牌，制作技藝是省級非遺代表性項目?！泵苯榻B，撈刀河刀剪起源于三國時期，明清時撈刀河一帶刀剪作坊林立。1953年，小作坊匯聚成國營撈刀河刀剪廠。1964年，其剪刀榮膺全國質(zhì)量評比桂冠，與“王麻子”“張小泉”并稱“中國三大名剪”。
從精選鋼材，到超1400℃高溫煅燒，再到2000余次反復捶打；從調(diào)整刀剪到“一根蔥”刀背、“魚肚型”刀口，再到?jīng)Q定刀剪命運的“淬火”與“回火”……一把古法傳統(tǒng)撈刀河菜刀需歷經(jīng)20道工序，剪刀需34道工序。
在廠房，趁打鐵的間隙，毛璞對記者說：“所有工序中，淬火最為關鍵。鐵匠要具備豐富的經(jīng)驗，憑肉眼觀察鋼材顏色來判斷溫度，還需根據(jù)刀剪的材質(zhì)、厚度等，確定淬火介質(zhì)和冷卻時間，使刀剪達到理想的硬度和韌性?！?/p>
早些年，老廠一度沉寂。幸有非遺傳承人彭澤林等老師傅堅守。如今，還有一群“80后”接過熾熱的火鉗。出身“刀剪世家”的毛璞，祖父是建廠元老，父親從鍛工做到廠長，她自小在叮叮當當?shù)拇反蚵曋虚L大，深受撈刀河刀剪技藝熏陶?！拔腋頋闪謳煾祵W藝，他說‘沒女孩子學打鐵’，我說‘我是女漢子’，這份祖輩的使命，必須傳承下去?！?/span>
“原來一把刀能用這么久！”奶奶家一把用了20年的撈刀河菜刀，成為聶萬新癡迷撈刀河刀剪技藝的重要原因。因機緣巧合，他拜師學藝，加入團隊，希望通過自己的努力讓撈刀河刀剪走出湖南。而郭輝本是制造行業(yè)從業(yè)者，出于對非遺的熱愛跨界而來。他說：“看到這群熱血青年，我義無反顧選擇加入。”
為了助力老字號破繭新生，近年來，這群“80后”團隊做了諸多嘗試。在工藝融合方面，保留古法鍛打核心，引入現(xiàn)代設備提升效率；在產(chǎn)品煥新方面，開發(fā)50余款新品，采用防偽碼與新包裝，線上線下同步發(fā)力，觸達全國消費者；在體驗傳播方面，設立非遺傳承基地，吸引大學生與非遺愛好者體驗研學；在跨界聯(lián)動方面，探索與餐飲、廚具行業(yè)合作，提升品牌聲量……
撈刀河畔的爐火，在這群“80后”手中愈燃愈旺，他們在傳承與創(chuàng)新的道路上，奮力鍛打著撈刀河刀剪的未來。
責編：歐小雷
一審：黃梅
二審： 胡杏子
三審：譚登
來源：新湖南客戶端
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