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湘西土家族苗族自治州，位于北緯30°附近武陵山脈腹地的秘境。全球罕見的“土壤富硒帶、微生物發(fā)酵帶、植物群落亞麻酸帶”在此神奇交匯，造就了茶葉生長的黃金地帶。這里四季流轉(zhuǎn)分明，終年云霧繚繞，晝夜溫差顯著，為茶樹創(chuàng)造了緩慢生長的理想環(huán)境，讓每一片茶葉都飽含豐富的氨基酸與芳香物質(zhì)。

作為精準(zhǔn)扶貧首倡地、新時(shí)代紅色地標(biāo)，湘西州不僅承載著深厚的文化底蘊(yùn)，更是中國茶文化中一顆璀璨的明珠。從清雅的古丈毛尖到醇厚的保靖黃金茶，從奇香的永順莓茶到多元的湘西黃金茶……每一款茶都以其獨(dú)特風(fēng)味征服了無數(shù)茶客。湘西茶的“好茶密碼”，既是自然饋贈(zèng)的珍貴禮物，也是人文智慧與科技創(chuàng)新的結(jié)晶。

本期，風(fēng)物湘西·伴手帶您一同探尋這片秘境中的茶香密碼，品味湘西茗茶的獨(dú)特韻味，感受這片土地饋贈(zèng)給世界的味覺盛宴。

01.保靖黃金茶：一兩黃金一兩茶

保靖黃金茶源自湘西保靖縣呂洞山鎮(zhèn)黃金村，是珍稀的古老茶樹種質(zhì)資源，素有“茶樹種質(zhì)資源寶庫”“綠色金礦”“中國最好綠茶”的美譽(yù)。其傳奇始于清嘉慶年間，因“一兩黃金換一斤茶”而得名。生長在深山峽谷中的黃金茶氨基酸含量高達(dá)7.47%，是普通綠茶的兩倍多，造就了“香、綠、爽、醇”的獨(dú)特風(fēng)味——茶湯黃綠明亮，入口鮮爽甘甜，回味悠長。作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其制作工藝融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，從“一芽一葉”的嚴(yán)苛采摘標(biāo)準(zhǔn)，到殺青、揉捻、提毫等工序都精益求精。憑借“高氨基酸、低咖啡堿”的健康特性，黃金茶不僅成為都市人群的新寵，更在國際茶博會(huì)上屢獲金獎(jiǎng)，品牌價(jià)值與日俱增，展現(xiàn)了中國綠茶的非凡魅力。深受當(dāng)?shù)厝罕姾陀慰偷南矏?，是送家人、好友的不二之選。

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湘西自治州保靖縣遷陵鎮(zhèn)云鼎國際大酒店停車場(chǎng)入口

02.湘西黃金茶：綠茶譜系中的“稀世瑰寶”

湘西黃金茶，堪稱綠茶譜系中的“稀世瑰寶”。其珍稀源于獨(dú)特的古老樹種與嚴(yán)苛的早春采摘標(biāo)準(zhǔn)——僅取清明前初展的嫩芽，飽含豐沛的茶氨酸，奠定其鮮爽冠絕的基石。制作秉承傳統(tǒng)工藝，精控殺青、揉捻、干燥火候，完美鎖住嫩芽的翠綠身姿與高揚(yáng)香氣。它不僅有“翠、香、鮮、濃”的特質(zhì)，更具舒緩神經(jīng)、增強(qiáng)免疫的保健之效。同時(shí)，其歷史可溯至明代，因品質(zhì)卓絕被列為貢茶，更有“三高四絕甲天下”的美譽(yù)。如今，它依然以“可飲、可藏、可禮”的多維價(jià)值聞名。品飲時(shí)，茶湯嫩綠透亮，香氣清雅持久，入口鮮醇甘洌，七泡之后仍余韻悠長。

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湘西自治州吉首市乾州街道朝陽路和諧家園8-9號(hào)

03.古丈毛尖：武陵山間的綠茶翹楚

千年貢茶，一品毛尖。源自東漢《桐君錄》記載的古丈茶韻，歷經(jīng)兩千年歲月淬煉，成就今日“中國十大名茶”的傳奇。這里是被譽(yù)為“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)”的秘境古丈，19萬畝生態(tài)茶園在武陵山脈的云霧中生長，4.8萬畝有機(jī)茶園孕育出“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”的珍貴品質(zhì)。八道古法工藝精制——從攤青到提毫收鍋，每一片芽葉都凝聚匠心，終成“緊直多毫、翠綠顯毫”的茶中珍品。米蘭世博金獎(jiǎng)、世界綠茶評(píng)比最高金獎(jiǎng)等百余項(xiàng)榮譽(yù)見證其卓越品質(zhì)。輕抿一口，嫩香高悅的茶湯在唇齒間流轉(zhuǎn)，醇爽回甘的滋味詮釋著“一兩春芽一兩金”的貢茶真味。這不僅是一杯茶，更是穿越千年的文化瑰寶，現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)的典范之作。品古丈毛尖，飲的是武陵山水之靈，嘗的是中華茶道之魂。

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湖南省古丈縣古陽鎮(zhèn)梳頭溪

04.永順莓茶：湘西秘境的“黃銅之王”

永順莓茶為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品，在永順縣有千年歷史，是土家兒女心目中的“土家神茶”。莓茶不屬于六大茶系，與傳統(tǒng)茶有本質(zhì)區(qū)別，它由一種生長在永順縣的野生藤本植物——顯齒蛇葡萄，加工制作而成，是具有特殊保健功能的生態(tài)健康、藥飲兩用的新品種代用茶。永順莓茶干茶條索緊細(xì)、卷曲、勻齊，白霜滿披。內(nèi)質(zhì)香氣清悅高長，湯色黃亮。頭茬嫩芽經(jīng)12道非遺工序淬煉，表面白霜是天然黃酮結(jié)晶，被譽(yù)為“黃酮之王”，沖泡后茶湯金黃清澈，滋味醇厚回甘，葉底嫩黃明亮，初嘗微苦，5秒回甘，余韻繞喉。酒后喝，護(hù)胃醒酒，常喝潤喉清嗓、調(diào)三高，17種氨基酸+14種微量元素，喝的是健康，更是湘西的千年匠心。

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湘西自治州永順縣芙蓉鎮(zhèn)經(jīng)開區(qū)產(chǎn)業(yè)園

05.鳳凰雪茶：神秘苗疆的藤茶奇珍

鳳凰雪茶，學(xué)名顯齒蛇葡萄，民間稱藤茶或野葡萄。其是第四紀(jì)冰川孑遺珍稀物種，獨(dú)存于武陵山脈，具有抗病蟲害性強(qiáng)、繁殖力旺盛的特性，是《本草綱目》未載的珍稀藥用資源。同時(shí)，雪茶的核心活性成分為黃酮類化合物，該成分被證實(shí)具有抗氧化、保肝護(hù)肝、降三高、增強(qiáng)免疫、抑制腫瘤及顯著抗菌消炎作用，故有“天然青霉素”之稱。這種雪茶的茶湯淺金透亮，幽蘭冷香沁腑，入口鮮爽如飲冰泉，回甘似嚼山韻，齒間清冽綿長。

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鳳凰縣沱江鎮(zhèn)翰林一品23棟108門面

在湘西，茶是土家苗寨的山水詩篇，更是民族文化的活態(tài)傳承。古丈毛尖的千年貢韻、保靖黃金茶的稀世珍品、永順莓茶的養(yǎng)生瑰寶、鳳凰雪茶的高山靈芽，每一片茶葉都浸潤著武陵山脈的云霧靈氣。無論是在“酉水明珠·黃金茶城”里品保靖黃金茶，還是在芙蓉鎮(zhèn)千面瀑布煮永順煮茶……這五大名茶都能讓你在茶香中觸摸到湘西的千年文脈，感受到“湘茶甲天下”的獨(dú)特魅力。

本文所有餐飲門店均由相關(guān)縣市商務(wù)局推薦。

作者：湘西州商務(wù)局

責(zé)編：瞿文君

一審：莫成

二審：楊元崇

三審：張頤佳

來源：新湖南客戶端