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一個(gè)讓骨頭越來(lái)越脆的習(xí)慣，很多人每天都在做

人民日?qǐng)?bào)客戶端 2025-06-26 23:10:32

為了補(bǔ)鈣，很多人嘗試了各種方式：喝骨頭湯、吃鈣片、曬太陽(yáng)，還有人把雞蛋殼搗碎拌進(jìn)飯里吃。

然而一個(gè)扎心的真相是：大家在生活中常做的一件小事，不僅讓鈣沒(méi)補(bǔ)進(jìn)去，還讓骨頭變得越來(lái)越脆。

那就是——吃得咸。

01鹽，正在“拆”你的骨頭

大量研究表明，鹽的過(guò)量攝入與骨質(zhì)疏松有密切的聯(lián)系。

早在上世紀(jì)八十年代，研究員就發(fā)現(xiàn)：攝入過(guò)多的鹽會(huì)使老鼠尿液中鈣的排泄量明顯增多。于是，科學(xué)界首次提出，鈉離子可能參與了骨質(zhì)疏松的發(fā)病機(jī)制。

同樣的事情也發(fā)生在人身上。2024年，一項(xiàng)針對(duì)383名絕經(jīng)后女性的研究發(fā)現(xiàn)，相比起低鹽攝入組，在高鹽攝入組中，骨質(zhì)疏松癥、中重度椎體骨折、高鈣尿等6個(gè)指標(biāo)的患病率顯著增加。

換句話說(shuō)，鹽吃多了，會(huì)讓鈣隨著尿液流失，還會(huì)損傷骨骼。

6種疾病的發(fā)病率

食物中的鈣，不是吃多少就能給身體補(bǔ)多少，而是要經(jīng)過(guò)“消化—吸收—利用—排出”一整個(gè)過(guò)程，“吸收的”減去“排出的”才是最后真正補(bǔ)進(jìn)身體的量。

鈉“偷走”身體的鈣，就發(fā)生在“排出”這個(gè)環(huán)節(jié)。

我們的腎臟在產(chǎn)生尿液時(shí)有一個(gè)“重吸收”功能，能夠過(guò)濾回收重要的營(yíng)養(yǎng)素，減少浪費(fèi)。

未被及時(shí)吸收進(jìn)骨骼的鈣、多余的鈉，以及很多營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)隨血液一起來(lái)到腎臟，通過(guò)腎的“重吸收”獲得“再就業(yè)”的機(jī)會(huì)，重回循環(huán)系統(tǒng)供給身體使用，減少排出浪費(fèi)。

不巧的是，鈉和鈣共享同一條吸收途徑。這條路就這么寬，容納空間有限。鈉離子多了，就會(huì)擠占鈣的吸收空間，把鈣離子“排擠”出體外。

于是，鹽吃得越多，身體里的鈉就越多，排出去的鈣就會(huì)更多，骨骼容易越來(lái)越脆。

02很多人的“食鹽量”超標(biāo)了！

《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天吃鹽控制在5克以內(nèi)，但生活中，很多人的“食鹽量”都遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)。

我們攝入的“鹽”，本質(zhì)上是鈉，它的來(lái)源非常多樣。例如很多人做飯時(shí)喜歡鹽來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)、生抽來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)、蠔油來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，各種調(diào)料都來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)……最后吃下去的鈉真的是“億點(diǎn)點(diǎn)”！

以西紅柿炒雞蛋食譜舉例，其中鹽1勺，蠔油3小勺，生抽1勺，味精1克，換算下來(lái)，這盤(pán)西紅柿炒雞蛋的含鹽量就有8克，超出了一天的食鹽攝入量。

更別提不少人中午點(diǎn)外賣(mài)，晚上下館子，愛(ài)吃川菜、湘菜、烤魚(yú)、火鍋，吃下去的鹽遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)。